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イタリア料理といってもその総称は様々。 北イタリアと南イタリアではまた風土の違いからも提供される料理も異なります。 内陸部なら保存料などをつかった料理がメインとなり、だから発酵食品や塩漬けなどが主流になった経緯もあります。 逆にその中でも当店が提供するのはシチリア料理は南イタリアに位置するため、気候も良く、食糧を保存する必要がありませんでした。 その点からシチリア料理は新鮮な食材を使えるため、「鮮度」という点においては日本食にも通じるところがあります。 郷土料理となりますので、その味はシンプルかつ家庭的。日本人好みの味付けにしなくても、ほっこりとした味をお愉しみいただけると思います。 イタリアンの中でも日本人の舌にあった料理という点では「シチリア料理」がその代表格であるかもしれません。